DEGUSTAZIONE
Un viaggio completo nella nostra cucina. Tra fuoco, fumo, piatti iconici e nuove scoperte.
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La scelta del menù è da considerarsi obbligatoria per tutto il tavolo.
Starter
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Carpaccio di picanha affumicato, burro al cavolo nero
€16.00€16.00 -
Friggitelli alla brace, ripieni di “Regalie”
€14.00€14.00 -
Gyoza di agnello, masago al wasabi, nori
€15.00€15.00 -
Tagliolino canocchie, limone, ristretto di crostacei
€17.00€16.00 -
Triglia alla mugnaia, asparagi, uova di trota
€15.00€14.00
Main course
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Calamaro alla brace, rucola, nduja
€40.00€25.00 -
Polpo alla brace, salsa de chile negro, Tortilla di mais
€28.00€25.00 -
Rombo alla brace, frutti di mare e salicornia
€30.00€30.00
butchery
VEgetali
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Agretti alla brace
€7.00 -
Asparagi alla brace
€8.00 -
Scarola “al sangue!”
€8.00
DOLCI
VINI rossi
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Barolo “Parussi” 2019 DOCG F.Sobrero Cuneo Piemonte
€95.00€95.00 -
Cannonau “Scultone” 2021 DOP A.Angioi Oristano Sardegna
€28.00€28.00 -
Croatina “Elso” 2015 Ricci Colli Tortonesi Piemonte
€55.00€55.00 -
Lacrima di Morro d’Alba “Lagrimetta” DOC 2022 Bolognini
€25.00€25.00 -
Lambrusco “Graspie Boys” IGP 2021 Pod.Giardino Emilia
€30.00€30.00 -
Merlot FIAMMINGO IGT Lazio Sant’Eufemia 2021
€28.00€28.00 -
Nero Buono Tulphae IGP 2021 Poggio della Stella Lazio
€32.00€32.00 -
Nero d’Avola Modus bibendi 2020 IGP Elios
€38.00€38.00 -
Petit Verdot TERRA IGT Lazio Sant’Eufemia 2021
€25.00€25.00 -
Pinot Nero “Sbarbatello” 2022 C. di Stefanago Oltrepò
€32.00€32.00 -
Primitivo BIO 2021 Masciullo Mesagne Puglia
€30.00€30.00 -
Valpolicella ripasso superiore 2019 DOCG Bronzato
€35.00€35.00
vini rosÈ
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Cerasuolo d’Abruzzo Bio DOC 2021 P. D’Angelo
€28.00€28.00 -
Freisa Malvé 2020 Ca’ del prete
€30.00€30.00 -
Sciascinoso Appiano 2022 IGP Bosco Sant’Agnese Benevento
€28.00€28.00
VINI bianchi
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Albarino “Colleita n8 Branco” 2020 Cume do avia Ribeiro
€38.00€38.00 -
Bellone “Ultimo Colle” IGT Lazio Sant’Eufemia 2020
€28.00€28.00 -
Blend Mille e una Vite IGP 2022 il Bottino Lazio
€27.00€27.00 -
Cataratto “Gibil” 2022 Agricola Virá Cefalù
€30.00€30.00 -
Chardonnay “Macerato” BIO IGT 2018 Masciullo Puglia
€32.00€32.00 -
Fiano “Nato Nudo” IGP 2019 Terra di Briganti Benevento
€36.00€36.00 -
Frascati Superiore “Filiae” DOCG 2022 B. del Cedro
€22.00€22.00 -
Malvasia “Ventinove” IGT Lazio Sant’Eufemia 2020
€25.00€25.00 -
Malvasia Puntinata “De Coccio” IGP 2020 Terre del Veio
€48.00€48.00 -
Moscato Reale “Tratturello” Agricola Morasinsi 2022
€38.00€38.00 -
Orange Tredico BIO 2021 Castrum Morisci Anfora Marche
€35.00€35.00 -
Pecorino “Gallicano” BIO 2021 Castrum Morisci Marche
€35.00€35.00 -
Pinot Grigio “Macerato” 2022 BIO C. di Stefanago Oltrepò
€40.00€40.00 -
Riesling Peter Lauer “Fass 16” 2021
€40.00€40.00 -
Sauvignon Collio DOC 2021 Komic
€30.00€30.00 -
Verdicchio “Le oche” DOC 2021 San Lorenzo Montecarotto
€30.00€30.00 -
Vermentino “Filicario” Angioi 2022 DOP Tresnuraghes
€30.00€30.00
bollicine
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Champagne Extra Brut ‘Eclats de Meulière’ Jeaunaux Robin
€68.00€68.00 -
Franciacorta Brut Chardonnay BIO Costa di Ome Lombardia
€45.00€45.00 -
Grillo Spumante Eva Grillo Igp cl. 75
€30.00€30.00
distillati
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Grillo Tardivo – Fodera
€6.00 -
Platte Valley Corn Whiskey
€10.00 -
Rum Abuelo XII two oaks
€10.00 -
Rum Abuelo XV Oloroso
€12.00€12.00 -
Rum Abuelo XV Tawny
€12.00€12.00 -
Rum Depaz Vieux Agricole
€10.00 -
Scotch whisky bunnahabhain 12 y.o.
€12.00€12.00 -
Whisky Tokinoka
€12.00€12.00
Liquori e grappe
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Amaro Black Amacardo
€6.00 -
Amaro Bomba Carta!
€6.00 -
Amaro Calamaro
€5.00 -
Amaro Fernet Quaglia
€5.00 -
Amaro Ferro china baliva
€5.00 -
Amaro Formidabile
€5.00 -
Amaro Kahneman
€7.00 -
Amaro Orange MZero
€8.00 -
Amaro Rupes Gold Label
€7.00 -
Amaro Santoni
€8.00 -
Amaro Sea MZero
€8.00 -
Grappa Di Barolo Sibona
€6.00